úterý 31. července 2012

Obrázek dne - stres a sladké



Fascinující, viďte:D
Zároveň musím přiznat, že je to jeden z důvodů, proč mám v poslední době problém s přidáváním jídelníčků. Jím zdravě, ale je to tady večer čokoláda u filmu s milým, tady si chystáme snídani a já si dám více, udělám mu tak dobrou večeři, že mu kus ujím... Jak jsem nedávno psala, nemáme teď úplně dobré období, takže si (nám) život zpříjemňuji i touto formou (romantická snídaně si s ovesnými vločkami moc neslučuje:)). Navíc špatně spím, čili jsem unavená na cvičení a mám na vše málo energie... na druhé straně jsem u pana Fořta četla, že stres zvyšuje potřeby metabolismu třeba i o 20 %, takže alespoň malá útěcha by byla:D


ALE!
Teď se dívám, že je to můj 100. příspěvek.
První stovka byla rozjezdová, tak proč to od zítřka neroztočit naplno? Zdravě a štíhle! Protože co mě povzbudí více než zdravé jídlo a dostatek pohybu...:)!

Tvarožník (tvaroh, karamelová chuť a minimum mouky!)

Následující recept se hned po prvním vyzkoušení zařadil mezi mé oblíbené:D
Místo cukru a másla jsem použila banány, díky nim je moučník vláčný a sladký, na příchuť pak karamelový pudink - použila jsem tyto a s výsledkem jsem byla velice spokojená. Pekla jsem v neděli a tak tak zbylo na pondělní svačinu:) 

Karamelový tvarožník
dietní tvarohový koláč s karamelem
Nedělní idylka:D
Potřebujeme:
750g odtučněného tvarohu
100g hladké mouky (já jako vždy použila celozrnnou špaldovou)
4 vejce
3 zralé banány
2 pudinkové prášky
půlka prášku po pečiva

Recept je snadný, ale to vás u mě ani nemůže překvapit!
Kousky banánů dáme do mísy, přidáme žloutky a rozmixujeme. Ke směsi přimícháme tvarohy a  pudinkové prášky a když už máme ten mixér vytažený, opět umixujeme:) Za průběžného míchání přisypáváme mouku s práškem do pečiva a na závěr do těsta pomalu vkládáme sníh z bílků. Pečeme při 180° dozlatova (asi 45-60 minut), moučník zpevní až po vychladnutí.

Milému jsem dezert ozdobila zakysanou smetanou a čokoládovými hoblinami, já si nachystala vanilkový tvaroh, ale nebylo jej třeba, nadýchaný tvarožník mi velmi chutnal i bez příkras.



Energetická hodnota celkem: 7614 kJ
Bílkoviny (g): 152, Tuky (g): 27, Sacharidy (g): 232
Energetická hodnota na porci 1/8: 952 kJ
Bílkoviny (g): 19, Tuky (g): 3.4, Sacharidy (g): 29

neděle 29. července 2012

Cyklovýlet + jídelníček 28. 7.

Včera jsme jeli s milým na kolo, čemuž se podřídilo i mé stravování:)
Výborná večeře!
10:00 (no jo, to ponocování:)) - ovesná kaše (výjimečně s mlékem) se dvěma kostičkami 81% čokolády a broskví
14:15 - konzerva bílých fazolek v rajčatové omáčce, eidam, 4 křehké plátky + latté + banán s arašídovým máslem
17:15 - hrst mandlí, sušené švestky
20:30 - žitné palačinky (čtyři tenčí) s 200g cottage, pórkem, restovanou cuketou a ledovým salátem
23:00 - malá miska Hollandia jogurtu s proteinovým práškem a kakaem, pár doušků banánového proteinového koktejlu pro milého:)

Vyrazili jsme chvilku po poledni - chtěli jsme hned po desáté, ale vše se zpozdilo o můj hysterický záchvat, že jako kardiak to v tom horku neujedu a ať si jede klidně sám, však já si zajdu na koupaliště, taky sama... ehm:)
Po dvou hodinách jízdy (mám pocit, že jsme jeli pořád jen do kopce!) jsme dojeli do cíle, 16 km vzdáleného města. Tam jsme nenašli žádnou restauraci, kde by nám uvařili alespoň polévku, a tak jsme sedli na zahrádku velmi příjemného sportbaru - už venku bylo napsáno, že je tam i dětský koutek, takže jsme usoudili, že "pajzl" to nebude... Tam jsem zjistila, že milý mi sice vzal konzervu, ale ne otvírák a tak jsem se zeptala mladého kluka, který zde obsluhoval, zda nebude vadit, když si sním své přinesené jídlo (v jejich nabídce byl jen nakládaný hermelín a oříšky) a rovnou ho prosila  o půjčení něčeho na otevření konzervy - řekla jsem mu, že když se nenajím, bývám protivná a to by určitě mému chlapovi nepřál, on se smál, že to tedy určitě ne...:D 
Poseděli jsme, něco snědli, vypili a jeli dále. 
Přesně tak psík vypadal:)!
Cestu zpět volil milý oklikou údolím, abychom se vyhnuli těm kopcům a byla to paráda. Jeli jsme vesničkami podél potůčku a viděli spousty koní (opravdu co chvilku:)!), nahřívajících se kočiček a já byla nadšená z nádherné kolie, kterou bych bez upozornění přítele úplně přehlédla! Vyšla ze zahrady, ohlédla se a šla rovnou ke mě - byla úplně krotká a milá, nechala se hladit a poslouchala komplimenty:D Když jsem si řekla, že už raději pojedu, aby mě neseřval její majitel, ještě chvilku se za mnou dívala a pak šla opět pomalu zpět do zahrady. Úžasný pes:)!
Půl hodinky od domova jsme si řekli, že se zastavíme ještě do jedné restaurace - zrovna jsme za sebou nechali velký kopec a protože moc nefoukalo, jízda na sluníčku byla vyčerpávající.  V restauraci jsem při pročítání jídelního lístku zjistila, že bych si i dala topinku s kuřecím a zeleninou nebo palačinky se zmrzlinou, ale že mi vlastně přijde zbytečné je jíst, když je v tom stejně jen bílá mouka a chemie... Vtipné, že:)? Takže jsem "nenápadně" uzobávala mandle a švestky na doplnění sacharidů a jelo se domů, kde jsem si ty palačinky nakonec přece jenom udělala, ale vrcholně zdravě:)

Takže výsledek včerejšího dne: 35 km, na kolech jsme strávili zhruba 4 hodinky - když já ty kopce vyjíždím opravdu šnečí rychlostí:), ale jsem na sebe pyšná, protože jsem ani jednou nesesedla. Přecvakla jsem na nejnižší převod a po-ma-li-čku šlapala. Přiznám se, že mé denní maximum bude okolo 45 km, více jsem asi nikdy najednou neujela, ale je to spíše proto, že všichni okolo mne považovali za zbytečné mě do něčeho podobného zapojovat...:D

sobota 28. července 2012

Jídelníček 27. 7. + Provokativní citát dne:)

Dámy zdravím vás:)!
Včerejší jídelníček u mě vypadal následovně:
6:50 - 80g ovesných vloček s čoko-koko proteinem, pár mandlí
10:00 - 200g cottage s pórkem, 4 křehké plátky
14:30 - 80g rýže natural, 100g tofu natural, lžička olivového oleje, dušená brokolice, ledový salát
16:30 - pekingské zelí s dresingem (3 lžíce Hollandia, lžička tatarky light)
19:30 - cuketový krém (2 velké cukety + 100ml mléka)
22:00 - malá miska/mlska :)  - Hollandia + protein bez příchuti + lžička kakaa

A mám zde slíbený citát:)

"Sex je stejně důležitý jako jedení a pití a my bychom měli dovolit, aby byl tento apetit uspokojen s co nejmenším omezením či falešnou skromností."
- Markýz de Sade

Ano, je to vtipné, je to pobuřující... A víte co?
Omezujeme se v jídle, nedopřáváme si tolik, kolik bychom chtěly. Snažíme se cvičit, i když nás to nebaví. Do mnoha věcí spjatých (nejen) s hubnutí se nutíme, další si odpíráme... Takže byť jsem duše jinak konzervativní, toto zcela schvaluji - uděláte radost partnerovi i sobě:)!
A vlastně ani ten partner není nutný, ehm:))

Po aerobicu, spinningu, zumbě přichází:

Amen sestry:D!

pátek 27. července 2012

Jídelníček 26. 7. - Zase po pár dnech...:)

Opět po pár dnech jídelníček, za který bych se nestyděla:D V úterý jsem chystala jídlo pro kamarády, kteří nás navštívili a pak se celý večer jedlo, pilo... do čtyř do rána - o půl sedmé jsem vstávala a jela do práce, naštěstí jen na půl směny:) a odpoledne jsme pak s milým spokojeně lenošili - dojídali, co se nesnědlo, hráli šipky a A-Z kvíz, u kterého jsme se neskutečně smáli...
"Cože? A to jako něco takového existuje? Chci zopakovat otázku!" 
"Stejně ti to nepomůže!" 
"Tak mi napověz!" ... :D

6:50 - ovesná kaše s čoko-koko proteinem
10:15 - meloun
14:30 - rýže natural s brokolicí a 100g tofu
18:15 - velká salátová okurka
19:15 - 200g cottage, ledový salát
21:30 - 2 lžíce fazolek v tomatě (chystání jídla milému)
Pohyb: ráno 100 dřepů se zátěží, 50 výpadů se zátěží (na každou stranu 25), večer jsem neměla sílu na nic

pondělí 23. července 2012

Jídelníček 22. 7. + S čím dřepuji

Včera to nebylo nic moc, jedla jsem nepravidelně...
6:40 - ovesná kaše (voda) s vanilkovým proteinovým práškem a banánem
10:00 - nastrouhaná cuketa s olivovým olejem
14:30 - fazolačka (malá porce), řecký jogurt s vanilkovo-mandlovou příchutí
19:30 - pekingské zelí s 200g "lahůdkového" tofu (s řasou a dýňovými semínky), 2 krajíčky zrníčkového chleba
22:00 - 2 lžíce cottage, ledový salát
Pohyb: ráno 50 mountain climbers, večer 100 dřepů se zátěží (stále jsem jakási slabá a na delší workout jsem se necítila)

Je to vcelku vtipný jídelníček. Jogurt jsme si koupili s milým napůl - lákal mě, ale nechtěla jsem ho sníst celý (měl tuším 150g). Samozřejmě jsem hlad a svou polovinu přešvihla... nu což, byla to lahůdka:)
Odpoledne jsem se v práci nestihla najíst, takže jsem si připravenou krabičku se svačinou vytáhla na večeři a abych předešla chutím, vzala jsem si i chleba (měl by být žitný).
Večer jsem pak ještě milému dělala míchaná vajíčka, přidala jsem k nim i cottage a trochu si nechala na pozdní večeři - spát jsem šla v jednu, takže to vůbec ničemu nevadilo.

Na obrázku je krásná paní s tyčkou. Já tak krásná nejsem, ale tyčku mám podobnou - tedy, ani ta není tak krásná jako ta na obrázku:D, je to stará hřídel, na kterou se připevňují závaží a celé se to pak zvedá.
Vzhledem k tomu, že hřídel samotná má asi 13 kilo, mám jen ji. A rozdíl v dřepování s ní a bez ní je sakra znatelný. Každopádně se tak raději neukazuji milému, opravdu u toho nevypadám něžně a půvabně...:D

neděle 22. července 2012

Jídelníček 21. 7. + Nakonec je vše jinak:)

Dámy zdravím vás!
Nemůžu říct, že včerejší zdeptaný článek už neplatí, potíže stále přetrvávají, ale s milým jsme se shodli, že se jim nemusíme poddávat, protože řešitelné jsou - znervózňuje nás jen nejistota, ale ne to, že nemůžeme dělat nic, což by bylo podstatně horší. Včera už jsme dost pokročili a věřím, že je vše na nejlepší cestě.
Ad cesta (oslí můstek:)) - o víkendu pojedeme navštívit kamaráda, který dělá vedoucího na táboře. Bude to cyklovýlet s přespáním a protože mám podezření, že součástí bude i koupání, je třeba podniknout jistá opatření... nuže, zde je můj včerejší jídelníček :D

7:10 - ovesné vločky (kaše s vodou) s banánem
10:00 - 300ml podmáslí
14:00 - fazolačka (červené fazole vařené s bobkovým listem a bujonem Alnatura, rozmixované s kořením a mlékem  - milému jsem přilila i smetanu ke šlehání:))
17:30 - pekingské zelí s dresingem z Hollandie a lžičky tatarky light
19:30 - brokolicový krém ze 400g brokolice, 100ml mléka a kostky bujonu Alnatura + 200g cottage, první část
22:00 - večeře, druhá část
Pohyb: 10min svižné chůze, 50 dřepů se zátěží

Jo, to taky:D
Pohybu je málo, nejsem úplně zdravá - milý mi vaří čaje, přináší léky, šel si se mnou lehnout už o půl jedenácté, ať neusínám sama a já bych podkopávala jeho snahu uzdravit mě cvičením...:D

sobota 21. července 2012

Není to teď jednoduché...

Zdravím vás!
Chtěla jsem přispívat a přišel další výpadek. Nejdříve jsem byla pořád v práci. Pak jsem nejedla tak, abych to chtěla psát na blog:), což se po pár dnech zlepšilo. Už jsem si chystala příspěvek s dalším "projektem" - za  (teď už necelé) tři týdny jsme s milým chtěli jet na několikadenní výlet a já si samozřejmě plánovala, že když se do toho opřu, odjedu ještě hezčí. Místo toho přišly problémy a nepojede se nikam. Tím pádem se mi motivace opět vytrácí. Nejde ani o to, že bych neměla vůli dodržovat pěkné jídelníčky a pořádně cvičit, přece jenom milému se chci líbit pořád a i já sama se už mnohem lépe cítím jako štíhlejší, ale ta představa, že se dřete a stejně jen chodíte do práce a z práce, doma pak musíte řešit potíže... 
Nemám teď sílu se do něčeho nutit a přemáhat se. 

pondělí 16. července 2012

Jídelníček 15. 7. + První mléčné výrobky!

6:50 - veganský banánový koláč s arašídovým máslem
10:00 - hruška
12:30 - žito s čočkou a restovanou cuketou, ledový salát
16:00 - oběd, druhá část
18:00 - 4 menší mrkve:) (svačina cestou z práce)
20:00 - 200g cottage, 3 křehké plátky + 3 křehké plátky s máslem

Chcete něco slyšet? Mně po té večeři bylo na zvracení:D!!! Musela jsem si udělat mátový čaj a nějak to rozdýchat... milému už jsem z legrace říkala, že veganství jsem zkusit chtěla, ale zůstat u něj budu muset :D 

Odpoledne jsem se na chviličku stavila v knihkupectví a viděla novou knížku Petra Fořta - v rychlosti jsem ji prolistovala a zasekla jsem se u kapitoly o mléce. Takže:
Pít mléko: Ne. A když už, jedině nepasterizované. 
Mléčné výrobky: Ano - zakysané a neodtučněné jogurty. Zde už možno i pasterizované.
Sýry: Cottage, mozzarrella, ricotta ano. Hermelíny atd. ne (protože nemají žádné písmenko zdvojené:)).
A víte, co je vtipné? V sobotu jsme po práci byli nakoupit a já si vzala Hollandie, podmáslí a dva cottage s tím, že kysané výrobky jíst budu, protože by vadit neměly, naopak (zvláště při těch potížích, které jsem zmiňovala) a cottage si nechám jako zdroj bílkovin na zpestření. Takže jsem ráda, že se v tomto s panem Fořtem shodujeme:)

Spoiler: Dnes ráno jsem měla ovesnou kaši (vařené ve vodě) se sladce voňavým kořením do moučníků, trochu agáve sirupu a k tomu čoko-koko proteinový nápoj, 1:1 mléko a voda. Přímo jogurt či podmáslí jsem po včerejší zkušenosti riskovat nechtěla, toto mi přišlo jako schůdné (a chutné:)) řešení - a špatně mi bylo jen trošku! Jupí:D

No, ženy, bude to ještě dobrodružné:)
Každopádně cítím, že je vše tak, jak má být - na maso vůbec chuť nemám, u mléčných výrobků se mi krom mé nevolnosti vybaví telátka bez maminek a všechny procesy, které z mléka dělají bílou vodu v krabici a ani ta vajíčka mne nelákají... takže to s jejich konzumací nemám v plánu přehánět a těším se na své obilno-luštěninové obědy, kombinované s čerstvou a tepelně zpracovanou zeleninou - včera mi třetinu talíře zabírala žitno-čočková kaše, další třetinu kousky bílých paprik a zbylou část restovaná cuketa (úžasně slaďoučká!), dneska to bude ječmen s osmahlými kolečky pórku, restovaným tofu, ledovým salátem a opět cuketou... Mňam:)!

neděle 15. července 2012

Jídelníček 14. 7. + Arašídové máslo z Lidlu

Po pár dnech přináším další jídelníček:
6:50 - bulgur se třemi lžičkami arašídového másla (mňamka!)
10:00, 12:00 - hruška a druhá hruška:)
14:30 - čočka s žitem (povařeno společně na kaši), koření + ledový salát
18:00 - čočka s žitem, druhá část
19:30 - pekingské zelí (na rychlo jsem s sebou vzala 4 listy a chroupala je v autě:))
21:15 - zeleninová polévka s cizrnou
Včera to bylo chaotické, stal se mi během dne úžasný zážitek, ze kterého jsem byla neskutečně "naspeedovaná" a vůbec neměla hlad:)


Jemné a s kousky
V Lidlu mají opět Americký týden a já se konečně odhodlala vyzkoušet jejich arašídové máslo. Nejprve jsem pročetla etiketu - křupavá verze s kousky arašídů jich obsahuje 95 % a dále třtinový cukr, rostlinný olej a mořskou sůl. Složení je tedy skvělé a já s radostí koupila rovnou dvě skleničky:D
Doma jsem jej vyzkoušela chuť mě v žádném případě nezklamala - naopak! Dost možná mi chutná víc než to z DM. Každopádně cena je mnohem příjemnější a oproti Alnatura máslo se to z Lidlu vyplatí mnohonásobně - "lidlovských" 60 Kč za 465g nemá konkurenci.
Rozhodně tedy doporučuji!

sobota 14. července 2012

2. veganský týden - shrnutí, jak dál?

Tak nějak se teď cítím:)
Po několikadenní pauze se opět hlásím! 
Dámy, i druhý týden byl skvělý. Už se častěji vyskytl hlad, který jsem zaháněla zeleninou nebo meltou se sójovým mlékem. Energie mám už méně, ale to souvisí s mou nespavostí, která na mě čas od času dolehne...

Změny fyzické:
  • Zlepšila se mi pleť - dokonce si toho všiml i milý. Snad tedy tato strava zafungovala jako čisticí procedura, "detox".
  • Objevily se (nesnáším to označení) "madla lásky" - toho si zatím naštěstí nevšiml, ale já ano a ne, nelíbí se mi to a nechci je:)! (No jo, nespavost = únava = necvičení =...)
  • A hlavně... vyskytly se určité, ehm, dámské potíže - přisuzuji je zvýšené konzumaci sacharidů a obilovin. 

Po těchto dvou týdnech mám tendence svůj experiment ukončit, ale pere se to ve mně.
Dávky cukrů bych chtěla snížit ve prospěch bílkovin, a to i živočišných, slibuji si od toho postupné odeznění potíží a snad i (spolu s pohybem) zmenšení těch boků...:) 
Také mám obavy z nadbytečného jedení sóji - jím ji 1-2x za den ve formě mléka, tofu, tempehu či výrobků ze sójové mouky přijmu a to rozhodně není ideální.
Na druhé straně, vydržela jsem to dva týdny, teprve teď se začínají odehrávat změny.
Ano? A co když by se něco změnilo až po dlouhé době...?
Dlouhou dobu to nevydržím a ani nechci...
Proč ne, vždyť ti to jde?
Atd., věřím, že chápete:) 
Pravdou ale je, že mi ty dva týdny daly mnoho. 

Změny psychické:
  • Odvykla jsem si od sladkostí - jednou jsem měla úlet se třemi kostičkami 80% čokolády, jinak jen ovoce, ořechy a pár kousků veganského perníku. 
  • Zjistila jsem, že opravdu není nutné cpát do sebe kvanta mléčných výrobků. 
  • Že zelenina a ovoce mě zasytí. 
  • A že skvěle funguji i bez sladké snídaně.
  • Větší klid, vyrovnanost, skromnost, snad i pokora...
Zatím se kloním k tomu, že znovu zařadím mléčné výrobky, vejce a i maso, ale méně často než dříve. Takže místo předchozího "mléčný výrobek ke každému jídlu"  třeba jen 1-2x denně, vejce a maso pak 1-2x týdně. Ze současného režimu bych si ponechala častější konzumaci luštěnin na oběd, k večeři pak častěji zařazované výrobky ze sóji, obilné kaše k snídani (přece jenom ovesné vločky 6x týdně asi nebudou úplně ok:)) a větší spoléhání se na zeleninu a ovoce co se svačin týče (dneska jsem měla dvě hrušky a úplně mě zasytily až do půl třetí odpoledne).
Ale sama nevím.

A teď baby raďte:)! Co na to říkáte vy?

úterý 10. července 2012

Jídelníček 9. 7. + Zajídání únavy

...já vypila víc jak litr a pak akorát chodila čurat...:D
6:50 - ovesná kaše se sójovým mlékem a jahodami, miska žlutého melounu
10:00 - kostičky jablka a dušené červené řepy se slunečnicovými semínky
14:15 - celozrnné žitné těstoviny s boloňskou omáčkou (recept vložím zítra) se sojóu, ledový salát
18:30 -  dušená červená řepa (zbytek z dopolední svačiny)
19:30 - červená čočka s rajčaty...

...kdybych si čočky udělala víc, nemusela bych si pak dávat jahodový koktejl ze sojového mléka se čtyřmi ovesnými sušenkami a hlavně bych pak zase neskončila u toho kornoutu se sušeným ovocem a ořechy. Nu což, je to udržovací jídelníček a někdo by ty kalorie třeba prochlastal:)
Já alespoň vím, že dietní chyba přišla kvůli velkým rozestupům v jídle (byla jsem v práci a jinak to opravdu nešlo) a večernímu zajídání únavy.

Každopádně pravdou je, že už jsem si na štíhlé tělo zvykla a necítím se ve své kůži, když mám pocit, že vše není tak pevné, jak má být. A jsem za to hrozně ráda, protože si myslím, že není lepší motivace než právě tyto pocity!

6 měsíců? Nemohu souhlasit;)!



neděle 8. července 2012

Jídelníček 8.7.


6:50 - ovesné vločky s jahodami a sójovým mlékem, miska žlutého melounu
10:30 - jablko, 5 maličkých banánovo-ovesných sušenek (3 s kokosem, 2 s karobem), madle a dýňová semínka (hrstička)
14:15 - rýže natural s uzeným tofu a pórkem, trocha olivového oleje, červené zelí a ledový salát (první polovina)
16:15 - (druhá polovina) přitom té rýže i tofu bylo po 100g, zelí dost, ale stejně jsem to musela jíst nadvakrát, zasytilo mě to i tak
20:30 - dvě dušené červené papriky s hrstičkou cizrny, country kořením a olivovým olejem

Tak, konečně jsem doma a zbytek cizrny (které jsem si omylem uvařila celý pytlík, tedy 400g za syrova) si dám zmrazit, tudíž ji teď pár dní jíst nebudu. Jupí:D

A řeknu vám, že ten oběd byl vy-ni-ka-jí-cí a chutnal by mi i v ne-veganském období!

1. veganský týden za mnou aneb "Makrobiotyčka"

Krásnou neděli (nebo jiný den, kdy můj článek čtete:)) přeji!
První týden mého vegan-experimentu uběhl ani nevím jak. Od středy máme s milým na pár dní jiné bydliště, bez dostupnosti prodejny zdravé výživy, takže vše neproběhlo tak hladce, jak jsem plánovala a na pestrosti jídelníčku se to podepsalo. Každopádně i tak mohu říci, že takový úspěch jsem nečekala - opravdu jsem ani jednou "neuklouzla" (snad jen to čtvrteční odpoledne s kornoutem ořechů a sušeného ovoce jsem si mohla odpustit), necítím hlad a dokonce mám pocit, že mám více energie a tím pádem jsem příjemnější, živější a méně protivná:)!
Ale popořádku...

Proč jsem s tímto experimentem vůbec začala:
Cítila jsem, že potřebuji zásadní změnu a nový impuls, protože se opět začaly projevovat problémy s přejídáním - ne nárazovým, ale několikadenním. To jsem opravdu nemohla a ani nechtěla dopustit. Ani nevím jak, napadla mě makrobiotika. Hned jsem o ní začala shánět informace a během vteřiny se rozhodla ji vyzkoušet. Ostatně, nic jsem nemohla ztratit!
Po pár dnech se ukázalo, že tento způsob mi tak úplně nesedí. Protože...

V čem má makrobiotika svá specifika:
Skvěle a poměrně stručně jsou shrnuta zde, více pak zde. Já jen napíši, že jde o komplexní systém životního stylu a filosofie. Složení makrobiotické stravy by mělo být následující:
50 % celozrnné obiloviny (vařená zrna, na ozvláštnění pak třeba celozrnné bezvaječné těstoviny atd.)
30 % zelenina (zejména tepelně upravená a kvašená z oblasti, kde žijeme, cizokrajné plody nejsou žádoucí)
15 % luštěniny a mořské řasy
5 % polévky. 
V menším množství lze též zařadit ryby, ovoce z našeho pásu, semena a ořechy, oleje.

Veganství ...znamená vynechání živočišných produktů. 
Vitariánství ...znamená jedení tepelně syrové "živé" stravy.

Já si od každého vzala něco a společně se snahou o udržení váhy si alespoň orientačně počítám příjem živin tak, abych nepřijala zbytečně mnoho kJ, tuků a sacharidů, ale zároveň pokryla doporučený příjem bílkovin (protože i vegan může jíst "junk food" a potýkat se s vyšší váhou a zdravotními obtížemi), spíše se ale řídím svými pocity. A raději to nepřeháním s bambusem...:)
Samotná makrobiotika by mi nevyhovovala (a přízemně dodám pochybnost o tom, že bych byla schopna si takto udržet váhu), na druhé straně je mi sympatické a snažím se dodržovat upřednostňování obilovin a luštěnin a omezení sladidel (v tomto týdnu jsem doslazovaného nesnědla nic). Veganství mi pak dovoluje pochválit se i za vyšší spotřebu potravin, které by u makrobio měly být v menší míře:) a z vitariánství si beru snahu jíst co nejméně upravené potraviny (třeba na svačiny).

Nechtěla jsem a ani si nechci dávat termíny či plány ve smyslu "vydržím další týden a uvidím" - ne, chci jíst tak, abych byla spokojená. Každopádně si říkám, že pokud se budu tímto způsobem stravovat přes prázdniny a na podzim postupně přidám i mléčné výrobky a maso (které jsem jedla zhruba 2x týdně), ublížit mi to nemůže, naopak - jím kvalitní potraviny bohaté na vitamíny a minerály (pro jistotu jsem si koupila i multivitamín obohacený o minerální látky) a rozhodně se snažím o pestrost stravy (to, že se mi to momentálně nedaří je věc druhá:)). Vím ale jistě, že v případě dlouhodobějšího režimu už bych byla opatrnější a rozhodně bych nic takového nepodnikla v době těhotenství či jeho plánování.

A závěrem na odlehčení - určitě jste si všimly chyby v nadpisu. Vsugerovala jsem si totiž, že "co jím vegansky, kila ze mě padají sama" a pravdou je, že opět mám váhu 58 kg, která byla přechodně zvýšená mým nedobrým stravováním a nedobrovolným vynecháváním cvičení... :)

sobota 7. července 2012

Jídelníček 8. 7. + Co člověka nenapadne...:)

Krásný den přeji:)
Dnes to vypadá takto:
6:30 - kousek jahelníku, miska žlutého melounu (výborný!)
9:30 - zelené jablko, 5 maličkých banánovo-ovesných sušenek (3 s kokosem, 2 s karobem), dýňová semínka a mandle (dohromady hrstička)
14:30 - rýže natural (cca 100g) s fazolkami v chilli omáčce (půlka plechovky) a červeným zelím
18:15 - červená řepa
19:30 - restované cuketky s cizrnou
21:30 - vanilkový rooibos se sójovým mlékem

Konečně jsem byla na farmářských trzích a koupila si tři kořenící směsi - Francouzské bylinky, Pikant a Boloňku. Všechny jsou bez soli a glutamátu, opravdu jen směs bylinek, těším se, až je vyzkouším:)!

Nene, já nemusím, já už ho mám:D
Milý se dnes ptal, jak pokračuje mé veganství (to on samozřejmě ví, ale vybízel mě tím, ať mu o tom popovídám, jestli chci) a já nadšeně prohlásila, že skvěle - "Zítra už to bude týden, co jsem v puse neměla nic živočišného... tedy, živočišný... výrobek...", načež jsme se začali hrozně smát. Je pravda, že tento aspekt mě nenapadl:D
(Ale Google mě hned ujistil, že je to poměrně diskutované téma:))

pátek 6. července 2012

Jídelníček 5. a 6. 7. + Dosavadní průběh

Zdravím vás:)
Jak už jsem psala, nejsme s milým doma a tak jídelníčky nejsou ideální, od opakujících se potravin po včerejší gurmánské odpoledne a dnešní nepravidelnost...


Včera:
9:30 - jahelník, 2 nektarinky
13:15 - bulgur s cizrnou a opečeným lilkem s bazalkou a česnekem, červená řepa (syrová) 
15:00 - 19:00 - spousta oříšků a sušeného ovoce*, banánový koktejl (2 banány, 300ml sójového mléka)
20:30 - cizrna s restovanou cuketou a olivovým olejem, ledový salát
*od přítelovy úžasné maminky jsem dostala jsem obří kornout, viz foto (olivový olej jsem také dostala:D a je zde pro srovnání velikosti, je to 0,75l) -  půlka už ho není, s milým jsme odpočívali a já zobala a popíjela:)

Dnes nemám vůbec hlad, zřejmě kombinace horka a včerejšího nacpaného bříška:
6:50 - jahelník (půlka obvyklé porce)
11:30 - 15:30 - bulgur s cizrnou a opečeným lilkem s bazalkou a česnekem, ledový salát, pekingské zelí
18:30 - červená řepa
21:00 - 100g uzeného tofu, kysané zelí, ledový salát


Co se týče mých pocitů, pomalu si začínám zvykat. Je tedy pravda, že se mi dnes opravdu zastesklo po krémové konzistenci sýrů a tvarohů a když jsem v jednom časopise viděla recept na cheesecake, bylo mi líto, že je jen tak neochutnám. Na druhé straně - už od prvního dne svého experimentu se dívám po veganských receptech a je jich tolik, které bych chtěla vyzkoušet:)! Takže určitě trpět nebudu, jen zatím nemám nakoupeny ty správné potraviny a mé stravovací možnosti jsou lehce omezeny. O to více se snažím jíst zeleniny a ovoce, které jsou k dispozici všude - a když jsem dneska skočila do Tesca, abych vybrala nějakou dobrůtku příteli (vyhrála to hořká Studentská pečeť), viděla jsem, že mají žlutý meloun za 9,90 Kč/kg (tip pro vás:)!), a protože jsem jej ještě neměla, nebylo nad čím váhat - a hned jsem měla pocit, jak si dopřávám a jak skvěle se rozmazluji:D!

Další věc je ta, že dokud se budu držet tohoto stravování, neměla bych skončit u přejídání. Jak už jsem psala dříve, člověk dostane neodolatelnou chuť spíše na čokoládovou zmrzlinu než na luštěniny se zeleninou a dokud já tyto potraviny "nesmím", tak prostě "nesmím". A už začínám pozorovat i mírnou změnu vztahu k jídlu. Nemám potřebu zkoušet všechno hned a najednou, naopak - tím, že chci, aby toto mé stravování co nejméně narušilo náš rozpočet, volím jednoduché potraviny (obiloviny, luštěniny, levnější zeleninu) a neexperimentuji rovnou s luxusními výrobky jako jsou různé lahodně vypadající produkty z DM, které by člověk snědl na posezení.

Takže: zatím jsem naprosto spokojená:)!

čtvrtek 5. července 2012

Lilek s česnekovo-bazalkovou marinádou

Ani ne tak recept, jako spíše inspirace na úpravu, která mi velice chutnala:)!
Dnešní vaření jsem si opravdu užila. Měli jsme s milým volno a pěkně si s jídlem vyhráli - on si připravil francouzské brambory (očividně se mu opravdu povedly a voněly báječně!), já si dala bulgur s cizrnou a lilkem. Naposledy jsem lilek vyhodila, opravdu mi nechutnal (zřejmě šlo o starý, zhořklý kus), rozhodla jsem se ale udělat vše proto, aby se mi podařilo jeho reputaci napravit. A povedlo se na jedničku - už po prvním soustu jsem věděla, že tato úprava bude má nejoblíbenější. Budu ráda, když se touto verzí inspirujete:

Potřebujeme:
grilovaný lilek1 střední lilek
sůl
3 stroužky česneku
pár lístků čerstvé bazalky
olivový olej

Lilek nakrájíme na plátky, osolíme z obou stran a necháme asi 10 minut vypotit. Hnědou šťávu, kterou lilek pustí, slijeme a plátky osušíme. Mezitím si připravíme omáčku - česnek oloupeme a prolisujeme, v misce smícháme s nadrobno nakrájenými lístky bazalky a zalijeme olivovým olejem, vše smícháme. Rozehřejeme pánev, lilek zprudka osmahneme z jedné strany, otočíme a potřeme omáčkou. Promícháme, necháme ještě chvilku na pánvi a podáváme.

Já si takto připravený lilek dala na oběd, dá se ale podávat jako lehká večeře s celozrnným pečivem nebo jako chutná příloha k masu (slušelo by mu to s orestovanými kuřecími či krůtími prsíčky).

 Neskutečná lahoda. A 100g lilku má jen 28 kalorií, musím dodávat více:)?

Jídelníček 4. 7. - den třetí

Krásný den přeji!
Včerejší jídelníček u mě vypadal takto:
10:00 - jahelník
13:30 - oves (100g) s červenou čočkou (50g) na kari, ledový salát
18:00 - 150g tofu s ledovým salátem, 3 dušené mrkve, 100ml pravého moštu
22:00 - rooibos se sójovým mlékem, pár mandlí, banán
Hodnoty: 7350 kJ, 87g bílkovin, 36g tuků, 299g sacharidů
Pohyb: ráno tabata

Říká se, že třetí den přichází krize a musím  přiznat, že něco takového jsem včera zažila. Po jahelníku jsem měla hlad, na oběd bych si také dala něco jiného (čti živočišného) a večer jsem měla velké chutě. Nakonec jsem to zvládla a můžu začít další den s čistým štítem a vědomím, že je vše v pořádku. Navíc jsem se dneska po dlouhé době vážila - 59kg, krása:)!

Uvažuji, že si na večeři udělám něco podobného, vypadá to úžasně!


středa 4. července 2012

Jahelník vegansky

Nebyla bych to já, abych si svůj nynější režim nesnažila nějak zpříjemnit:) Včera jsem si upekla rychlý jahelník, moc mi chutnal a já se s vámi můžu s klidným svědomím podělit o recept.

Potřebujeme:
2 šálky jáhel
3 zralé banány
a dále dle chuti - já použila hrst rozinek +
hrst slunečnicových semínek

Jáhly třikrát spaříme horkou vodou (zalít, propláchnout, vylít a znova) a ve dvojnásobném množství vody uvaříme se špetkou soli doměkka. V míse si rozmačkáme banány, přidáme rozinky a semínka a vmícháme horké jáhly. Směs přendáme do zapékací misky, zakryjeme alobalem a pečeme na 200° zhruba půl hodiny.

Obvykle se jahelník míchá s vejci a klade sněhem z bílků, což v tomto případě nešlo:) - o spojitost se postaraly rozmačkané banány a díky alobalu by neměl být vysušený. Samozřejmě je možné si jej přisladit (pokud máte rádi sladší chutě, doporučuji trochu třtinového cukru přidat) a přidat jakékoliv sušené ovoce či semínka a ořechy, které máte rádi. Uvažovala jsem si nad přidáním nakrájeného tofu či sójového mléka, ale řekla jsem si, že to zase příště:)

Hodnoty jsou následující:
9050 kJ
56g bílkovin
36g tuků
395g sacharidů

1/6 (čili opravdu poctivá porce):
9,3g bílkovin
6g tuků
66g sacharidů

úterý 3. července 2012

Jídelníček 3. 7. - den druhý

Druhý den:
Výborný oběd
8:00 - ovesná kaše (80g vloček + trocha sójového mléka) s rozmačkaným banánem
10:15 - 2 broskve (před odjezdem, jinak bych se svačinou počkala), 15g mandlí
12:15 - 3 mrkve
14:30 - oves (100g) s červenou čočkou (50g) na kari, s jarní cibulkou a olivovým olejem + ledový salát a půlka okurky
18:30 - 200g lahůdkového tofu (obsahuje řasy a dýňová semínka), ledový salát
22:15 - 200ml sójového mléka
Hodnoty: 7000 kJ, 71g bílkovin, 44g tuků, 263g sacharidů
Pohyb: dopoledne trocha plavání, odpoledne léčení spálených zad:) (holt světlokožec...)

V prvé řadě chci poděkovat za všechny vaše komentáře u předchozího článku - ty nabádající z opatrnosti a i ty povzbuzující! Moc si toho vážím!


Dneska jsem pokročila, oběd už byl makrobioticky skoro v pořádku:)! A jinak jsem ani dnes neměla hlad (kdybych cítila, že ano, dala bych si zeleninu) a z vůbec mám z dneška skvělý pocit.

Technická poznámka: Oběd jsem nafotila skvěle, jen se mi bůhví proč v počítači zobrazuje jen jediná fotka, na které ani není celý talíř a navíc je rozmazaná - alespoň pro ilustraci jsem ji zde přesto dala. 

A ještě jedna poznámka: Mám teď pár dní nabitý program, rozhodně ale budu vkládat jídelníčky a maximálně v pátek přibude článek o tom co a proč momentálně jím + přidám minimálně jeden recept:)



pondělí 2. července 2012

Jídelníček 2.7. - den první

Zdravím vás:)
7:00 - 80g ovesných vloček vařených ve vodě, strouhané jablko, mleté mandle
11:00 - větší miska domácích třešní
14:30 - kaše ze 150g červené čočky na kari, s cuketou a jarní cibulkou, olivový olej
18:10 - pekingské zelí
20:30 - 100g tofu natural, ledový salát, 2 rajčata, olivový olej
Hodnoty: 5900 kJ, 75g bílkovin, 23g tuků, 226g sacharidů

Tohle zatím nemá s makrobiotickou stravou společného vůbec nic, snad jen doporučení hodně žvýkat jsem dodržovala:)
Za celý den jsem necítila hlad a obecně jsem byla velmi spokojená. Na zítra už mám namočený oves, nakoupila jsem si hodně zeleniny a nějaké to ovoce.... a těším se, co si vymyslím:)

Veganství, makrobiotika - výzva přijata!

Začal nový týden, nový měsíc, prázdniny... 
A já se rozhodla také začít. Jinak. Důvodem není další snaha zhubnout, ale spíše si vyzkoušet něco nového a získat jiný vztah k jídlu. Vybrala jsem si k tomu zeleninu, ovoce, obiloviny, luštěniny, ořechy, semena a oleje, jako pochutiny pak i ořechová másla, rostlinná mléka a sýry - jinými slovy veganskou a postupně makrobiotickou stravu. Veganská strava je ta, která neobsahuje živočišné prvky (maso, mléko, vejce, med), makrobiotická je jí ve výběru potravin podobná a má pak mnohem hlubší systém a přísnější pravidla. 

Byť ve mně ta slova budila vždy hrůzu a dle mého se tak živili jen nevyrovnaní jedinci:), jídlo na dnešní den jsem si včera připravila bez problémů a spokojená jsem naprosto. Pravdou je, že  toho nejprve musím co nejvíce načíst a prostudovat, takže zatím nemám potřebné informace a neznám potřebné principy, ale sháním je na různých fórech (např. http://www.makrobiotika.info ) a v knize Radost z jídla (Vladimíra Strnadelová, Jan Zerzán), která byla právě na tomto fóru doporučena makrobiotickým začátečníkům. Rozhodně netvrdím, že makrobiotiku pochopím, ale ráda bych se o to pokusila v co největší míře. A také netvrdím, že s ní po pár dnech/týdnech neseknu, ale vzhledem k tomu, že mě ta myšlenka napadla ani nevím jak:), říkám si, že bych to měla alespoň vyzkoušet. 

Zatím vidím pouze pozitiva - byla jsem dnes v Lidlu a spokojeně si říkala: "To ne, to taky ne..." a šla si jen pro zeleninu a ovoce :D Zato ve zdravé výživě nechám dost peněz, ale teď se ještě zaměřím na současné zásoby.

Nechcete se někdo přidat:)?

neděle 1. července 2012

Segedínský guláš se sójovým masem

Dnes bych vás ráda seznámila se svým oblíbeným receptem na jednoduchý segedínský guláš. Nejen, že je mnohem rychlejší než tradiční z vepřového masa, ale je též levnější, zdravější a dietnější!
Je to recept trochu složitější než těstoviny s kuřecím a zeleninou, ale opravdu jen trochu a v tom je jeho kouzlo - během 15 minut vše připravíte a pak už se pokrm vaří sám a vy sklízíte poklonu, jako byste v kuchyni byla celé dopoledne:)

Potřebujeme (4 porce):
100g sójových kostek
(+ kostka bujónu)
lžíce oleje
2 cibule
70g rajského protlaku
sladká paprika (koření)
kmín
500g kysaného zelí
200g zakysané smetany (používám 15%)
česnek

Sójové kostky uvaříme podle návodu spolu s kostkou bujónu. Cibule nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji dozlatova. K cibuli přidáme rajský protlak, promícháme, zaprášíme paprikou a kmínem a lehce osolíme - společně prohřejeme, můžeme podlít trochou vody. Sójové kostky necháme okapat, vmícháme do gulášového základu a povaříme. V cedníku propláchneme kysané zelí, které nakrájíme nadrobno a přidáme do hrnce. Zalijeme vodou (já dávám zhruba půl až tři čtvrtě litru) a podusíme do změknutí zelí (trvá to asi 20-30 minut). Na závěr ochutíme prolisovaným česnekem a vmícháme zakysanou smetanu.
Jako přílohu volíme knedlík - většinou dělám domácí, když se mi nechce, má milý kupovaný a já si dám celozrnné tousty:)

Hodnoty na 1 porci (bez přílohy):
940 kJ (225 kcal)
16g bílkovin
8g tuku
20g sacharidů

Samy vidíte, že hodnoty tohoto pokrmu jsou opravdu pěkné - prosím tedy, abyste nevynechávaly zakysanou smetanu, dá se použít light, ale určitě ji tam dejte:)!